岐阜の「恵那福堂」さんの「栗きんつば」は
職人さんが手焼きした薄い皮の中に、
蜜漬けの栗と小豆がぎっしり。

今回は辛口の純米酒と合わせてみました。
理由は恵那福堂さんの栗きんつばは
その見た目よりも実は甘さ控えめ。
無限の組み合わせが楽しめますが、
小豆やふっくらした食感とやさしい甘みに対して、
日本酒の辛口のギュッとした旨味、
鼻に抜ける香り、後味のキレ、
この三段階が粒あんにバッチリ合います。

実は栗がいることもポイント。
栗の風味と日本酒のふくよかな甘みが、
栗を噛む度にふわっと広がり、
その食感と相まって飽きさせない味に！

小豆、栗、日本酒と相性いいですね！
味だけでなく、改めて食感も影響するなと発見です。

徳島の「小男鹿本舗 冨士屋」さんの「霰三盆」は
上質な和三盆糖のみでつくった本物の和三盆。

砂糖ではない、上品でやわらかい甘み。
舌の上でザラッとした粒となってじんわり溶け出す。
あえてまったりと甘みのある純米酒を含むことで、
さらに華やかな日本酒と和三盆の
まろやかな甘みが広がります。
甘み×甘みも、控えめを補ってプラスに！

ちびちびと飲みながら、一粒をつまむ。
素材の魅力をじっくり感じながらの
ほろ酔い時間が至福。

曲げわっぱの入れ物もとっても粋。
日本酒とのマリアージュを楽しむなら、
とっても素敵な組み合わせかも。