古歌にも詠まれた牡の鹿がその由来の蒸菓子「小男鹿」は、徳島県民には手土産や贈り物として馴染み深い和菓子。素材を生かしたやさしい味、風格のある佇まいは、お茶菓子としても愛用されている。

厳選したつくね芋を自ら産地に出かけ直接手に入れるところからはじまるという小男鹿づくり。良質なつくね芋の粘りから、ふっくらと蒸し上がったその食感は、ふんわりとしながらもモチッとするような弾力。素材本来の風味と甘みが広がり、口当たりはとてもやさしい。そのままでもおいしいが、蒸し器で蒸し直すと出来立てのような味わいが楽しめる。

六代目の喜多さんは、奈良の銘店「樫舎（かしや）」の店主でもある。喜多さんが一貫して語るのは「和菓子は畑からできている」ということ。味の原点は畑であり、農家によってつくられている。素材本来のおいしさを堪能できる、多くの人にこの和菓子の味を知ってもらいたいお店だ。