数々のコンテスト受賞歴もあり高い技術を持つ、店主の明神宜久さんは和菓子界でも有名。子どもの頃から和菓子が好きで、職人になったといい、職人技の光る上生菓子をはじめ、カフェスペースではお店だけで味わえるスイーツもあり、私たちを楽しませてくれる。

そして、看板商品として人気なのが、北海道産大納言小豆を使った「金のどやらき」と、希少な北海道産白小豆を使った「銀のどらやき」。明神さんご自身がどらやきが好きだったと言い、あんも生地も余計なものはできるだけ加えず、改良を重ねて理想のどらやきに仕上がっている。

他にも、日本酒とのペアリングに特化した琥珀糖「酒とソルト。」など、独創的な和菓子もおもしろい。若い人や子どもたちに食べる楽しみを知ってもらいたいと、定期的に和菓子教室を開いたり、積極的に交流の機会をつくり、おいしさや楽しみ方を発信されている。次世代の和菓子職人に注目が集まるお店だ。