山形駅から歩いて少し、佐藤屋のある十日町周辺は、出羽三山参りの宿場町として栄えていた歴史ある場所。この界隈を歩くと、レトロを感じる建物に遭遇する。佐藤屋の店構えには思わず足が止まり、老舗和菓子屋に来たことを実感する。

八代目となる佐藤さんは「佐藤屋は老舗だが、今いる人たちと新たにつくっている段階の店」という。風通しの良い、面白く働きやすい場所にと、お店のことをはじめ、 「老舗だからこそ、逆に10倍動かないといけない」と、和菓子活動家と言っていいほど、地元地域を盛り上げる様々なことを実行されている。

佐藤屋がいろいろなコラボレーションのきっかけとなって、お酒やコーヒーに合う和菓子を地元のバーやカフェで提供していたり、チョコレートなど、今までになかった素材との組み合わせを考えたり・・・その発想や行動力に、きっと周りの人たちが元気をもらっているのだろうと想像できる。

このお店との出逢いをきっかけに、地域の発見を意外なところで知ることができるかも。乃し梅をきっかけに、ぜひ山形へ！