茶の湯を広めた茶人として有名な松江藩7代目藩主・松平治郷「不昧公(ふまいこう)」が好んだという「菜種の里」は、菜の花畑に舞う蝶を表現した可愛らしい干菓子でお店の代表銘菓。伝統的なものから、形式にとらわれないものまで幅広く和菓子をつくっている。

伝統的な製法「しののめ造り」でできた皮むきあんの和菓子「日の出前」も、日本一の庭園と名高い足立美術館（島根県安来市）のお茶菓子としても選ばれている。手間暇を惜しまない職人技でできる和菓子はどれも納得のおいしさ。

四代目の岡さんは、自分たちの強みを活かしながら、直接お客様に接することはもちろん、若い世代のお客様にも和菓子の魅力を伝える機会を増やしていきたいと話す。和菓子が日常的に楽しめるものであるように、守るべきものは変えず、伝え方や表現は今の時代に合わせ変化していこうとしている。