この厚さ100mmもある鉄板で職人が焼く製法は日本でも3〜4軒程しかなく、有名企業も視察に来られるほど希少なもの。この自分たちの強みを今は大切にしながら続けていきたいという三代目の桃井さん。

元々は卸だけをされていた先代から引き継がれ、お店の名前とともにもっと商品を知ってもらいたいと直売をはじめたところ、とても評判になったのだそう。

お店に並ぶものは従業員みんなが納得したものしか出さない、と試作を重ねられているため、味には自信のあるものだけが商品に。そんな老舗の技と自慢の味があるということをここ大阪だけでなく全国へと広めていきたい。