自家製のお餅をふ焼き煎餅で挟んで食べるという、名物「天狗力餅」。醤油・味噌・尺八の発祥地と言われる興国寺に伝わる天狗伝説にちなんでおり、長年、地元で親しまれている。

力餅をはじめ様々な和菓子は、四代目となる花岡さんお一人でつくるという職人としてのこだわり。子どもの頃からお菓子づくりが好きで、今も「どうしたらおいしくなるか」の好奇心と探究心が強く、花岡さんにとって、和菓子づくりは大変ではなく「楽しい」の延長だそう。

お客様の声を聞くことが、さらなる探求となり、自分が手掛けられる分だけを提供したいという想いに繋がっている。丁寧につくられる職人の名物和菓子に思いを馳せてみてほしい。