福井 / 小浜大福処 伊勢屋與兵衛
「とろける生大福」をお取り寄せ中心に展開する「大福処 伊勢屋與兵衛」。その原点は福井県小浜市にある約190年続く天保元年(1830年)創業の「御菓子処 伊勢屋」である。本当においしい和菓子にこだわり創業から代々、技と味を受け継いでいる。
福井は豊かな自然に囲まれ水源に恵まれており、伊勢屋では平成の名水百選にも選ばれている湧水、雲城水をすべての和菓子づくりに使用している。素材のおいしさが活きるという水で炊き上げるあんは、創業以来自家製だといい、手間ひまは惜しまない。
優秀和菓子職など様々な賞を受賞した高い技術を持つ6代目の上田さんは、「もっと和菓子が発展していくべき」と語る。そのひとつとして伊勢屋與兵衛の名で、日本の伝統文化も守りながら、大福の新たな可能性で和菓子を広めていきたいという。
新しい和菓子も、基本があるからこそ何度も食べたくなるおいしいものになる。看板商品のとろける生大福は、繰り返し食べたくなる定番となる本物のおいしい生大福だとおすすめしたい。
店舗情報
店名 |
大福処 伊勢屋與兵衛 |
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住所 |
〒917-0071 |
電話番号 |
0770-52-0766 |
最寄り駅 |
JR小浜線小浜駅から徒歩10分 |
営業時間 |
9:00〜17:00 |
公式HP |