上質な小豆を選りすぐり、手間暇をかけて炊き上げたあんから、さまざまな和菓子をつくっている。お店の代名詞にもなっている郷土菓子「味噌饅頭」も、なめらかで上品なあんがおいしく、人気の逸品。

北海道産小豆と手亡豆を使ったあんを、島原麦味噌と赤味噌など3種類の味噌をたっぷりと練り込んだ生地で包み蒸し上げる。ふんわりと軽い口当たりとほどよい甘じょっぱさで、何個でも食べたくなる。

あづま屋では、お客様へおいしいお菓子を提供していきたいと、地元の素材を積極的に取り入れながら商品開発に力を入れている。近年できた長崎ドーナツも新しい特産品としても注目されている。味噌饅頭をはじめ、長崎から生まれる数々の味を楽しんでもらいたい。