五県をめぐる、水まんじゅう食べ比べ。 | 旅するように和菓子と出逢う（旅わが）

梅雨が明けると、急に夏がやってくる。

そんな季節の変わり目に食べたくなるのが、水まんじゅう。

葛や寒天で包まれた、つるり半透明の生地。その奥には、ひんやりと甘いあんこ。

今回は、日本各地の老舗が手がける水まんじゅうを集めてみた。

食べ比べながら、自分好みの「涼」を見つけてほしい。

岐阜／大垣

岐阜県大垣市は、水まんじゅう発祥の地ともいわれる町。船町にできた集いの場所“船町ベース”にある「シン・金蝶堂」は、文久2年創業の老舗だ。大垣名物「水まんじゅう」、ひんやりつるりと食べられる涼の味わい。プルプルとした食感の中にこしあんの甘みに癒される。お店では井戸から汲み上げた水で食べられるのも面白い！

兵庫／丹波

兵庫県丹波市柏原（かいばら）は、織田家ゆかりの城下町。昭和3年創業、90年以上続く「明正堂」は、駄菓子屋から和菓子屋へと姿を変えながら、長く地元で親しまれてきた。

厳選した極上本葛粉を使い、葛と合うように仕立てた特製こしあんを包む。口に入れた瞬間になめらかに溶け、あんの味をしっかり感じられるのが持ち味だ。見た目も涼やかで、夏の贈り物にもぴったり。

岩手／岩泉

岩手県岩泉町は、鍾乳洞「龍泉洞」の湧き水で知られる町。昭和元年創業、栗菓子の老舗として東北で名を馳せる「中松屋」は、この豊かな水源に囲まれた場所にお店を構えている。

夏だけ味わえるお店特製の濃厚な栗あんと、ひんやりつるりとした葛を組み合わせた水まんじゅう。セットの龍泉洞の水と一緒に器へ入れ、スプーンで水ごとすくい上げて食べるのがおすすめの楽しみ方。

静岡／熱海

静岡県熱海市網代（あじろ）。明治5年創業、150年以上の歴史を持つ「菓子舗間瀬」。

富士山の雪解け水をろ過した軟らかな水と、上質な北海道産小豆から炊き上げる自家製こしあん。吉野葛粉を職人が丁寧に練り上げた生地で、丹念に漉したこしあんを包む。小豆の風味がありながら甘さは控えめで、後味はすっきり。曲げわっぱ風の箱に添えられた笹の葉が、上品な和の涼を演出する。

東京／豊洲

明治31年創業、120年以上の歴史を持つ「茂助だんご」。日本橋魚市にはじまり、築地を経て、現在は豊洲。日本最大の市場とともに歩んできた老舗和菓子屋だ。

もっちりプルンとした葛と寒天の生地に、なめらかな自家製こしあんを包んだ「プレーン」。マンゴー果肉がごろっと入った濃厚な「マンゴー」。粒の食感がアクセントの「ブルーベリー」。

見た目にも涼し気な竹の“市場かご”に詰められており、夏のギフトとしても映える一品だ。

水まんじゅう、食べ比べ早見表

産地	お店	商品名	特徴
岐阜／大垣	シン・金蝶堂	水まんじゅう	大垣名物「水まんじゅう」ひんやりつるりと食べられるやさしい甘みのこしあん
兵庫／丹波	明正堂	水まんじゅう	極塞本葛粉を使用葛と合う特製こしあんなめらかに溶ける
岩手／岩泉	中松屋	水まんじゅうと龍泉洞の水セット	しっとり濃厚な中松屋特製の”栗あん”入り。一緒に食べる龍泉洞の冷たい水がセットに。
静岡／熱海	菓子舗間瀬	水まんじゅう	ほんのり笹の葉が香る上品さ小豆の風味、甘さ控えめのこしあんのど越し爽やか
東京／豊洲	茂助だんご	水饅頭市場かご	こしあん・マンゴー・ブルーベリーの3種マンゴーの果肉や、ブルーベリーの食感も楽しめる涼しげな竹かごに入って手土産にも◎