ひとつずつ和紙に包まれ、素朴なたたずまいにどこかほっとする焼菓子「松かげ」。卵・砂糖・片栗粉・小麦粉などのシンプルな材料を合わせ、今も職人が生地を切り分け焼き上げている。太さや形が少しずつ異なるのも、手づくりならではの温かみがあって好きになってしまう。

香ばしいカリッとした食感は、軽やかでやさしい。噛むほどに広がるほんのりとした甘みもどこか懐かしさを感じ安心するおいしさ。また「松華堂」の和菓子はお茶会での支持も高く、全国からご注文があるそう。季節ごとに意匠が変わる「季節の棹菓子」などがおすすめ。

お店の和菓子づくりを支えているのは“添加物を使わず、ごまかしのない本物の素材を使う”という信念。例えば葛や黒糖などは、直接生産者を訪ねて品質を見極めている。「手間暇をかけてでも丁寧な仕事をすることでおいしさが引き出される。」と、6代目となる内田さんは話す。「また食べたいと言ってくださるお客様がいるから、つくり続けたい。」そんな想いを胸に、丁寧な手仕事から生まれる半田の銘菓。そのひと包みから、せひ感じとってほしい。