「羊羹と言えば駿河屋」、というのは、実は煉羊羹を日本で初めて作ったから。豊臣秀吉の大茶会に煉羊羹が引き出物として配られ、諸大名に大変喜ばれたという歴史がある。以来、製造は伝統を重んじた職人の手作りで、ほとんど変わらないという。

2021年に立ち上げた新ブランド「駿surugaya」の小形羊羹「neri」は、見た目こそ新しいが、シンプルな素材を丁寧に煉り上げてできる、長年親しまれてきた確かな味がベースになっている。駿河屋を代表する味「夜の梅」「煉羊羹」から、「アップルシナモン」「焦がしキャラメル」など今の時代に合わせた変化も楽しい。

「変えない伝統はありながらも、変化が必要」とは、6代目の岡本さんの想い。長い歴史を受け継いだ羊羹も、これからの世代に残していくために、気軽に食べやすいよう進化をしている。また職人が開く和菓子教室や職業体験など和菓子に触れてもらう機会も積極的につくられている。羊羹と言えば駿河屋。羊羹が身近ではなかった人にこそ、本物と言える羊羹と、今の味、両方を味わってもらいたい。