「平治煎餅」の特徴は何と言っても、小さく丸い立体的な笠の形であること。津市の阿漕浦に伝わる悲しい話…孝子平治伝説にある“忘れ笠”を模っている。小麦粉・砂糖・鶏卵のみの素材でできた煎餅は、ザクザクと軽い歯ごたえで口どけがよく、やさしい甘みのある素朴な味わい。だから、子どもから大人までに長年愛されるおいしさ！

均一な厚みで立体的に焼くことは難しいというが、職人が絶妙な加減をしながら丁寧に焼き上げている。見た目の珍しさと可愛らしさで、ちょっとしたお話の種にもなる名物煎餅。

4代目店主の伊藤さんは、「受け継いできた特徴的な立体形成の技術を今後も活かしながら、自分たちだからできるものをもっと知ってもらいたい」と話す。定番の「平治煎餅」にチョコをたっぷり染み込ませた「ショコラ」「ショコラ ホワイト」「ショコラ ストロベリー」も人気なので、ぜひチェックを。