数々のコンテストでの受賞歴を持つ三宅さんの技から生まれる和菓子は、そのフォルムのかわいさに魅了された人からの注文で、1日に2,000個作ることもあるほど。伝統的な和菓子をエンターテインメントに変える戦略で、SNSで広がったファンは世界まで。店主の遊び心と確かな技術で生まれる、愛らしい動物和菓子が多くのファンを席巻している。

練り切りの素材には、粘りの良い群馬県産の希少な大和芋や、北海道十勝産小豆の皮むき餡、やさしい甘さの甜菜糖を使用している。手の温度で生地が傷まないよう冬場でも氷水で手を冷やしながら成形するといい、極上の口溶けを追求しているのがおいしさの秘密。ひとつひとつを丁寧に職人が作り上げる、品質にも徹底的にこだわっているからこその、かわいさだけではない人気に。

三宅さんは、「おいしいのは当たり前。自分は和菓子を知るきっかけを与える存在でありたい」と、既成概念にとらわれないエンタメ性を和菓子に取り入れ、ファンづくりを大切にしている。伝統と革新が融合した「挑戦×エンタメ×充実」を目指して。クスッと笑える遊び心が詰まったアイデア和菓子が並ぶ店頭へ、ぜひ足を運んでほしい。